Nasze danie bazuje na mieszance warzyw, aromatycznych przypraw i kiełbasie, jednak warto je nieco urozmaicić. Dodatek wędzonych śliwek nadaje niepowtarzalnego smaku. Ich delikatnie dymny aromat i słodko-kwaśny smak doskonale komponują się z innymi składnikami.
Na początek przygotuj wszystkie składniki. Pokrój kiełbasę w plastry o grubości około 1 cm. Papryki oczyść z pestek i pokrój w paski, pieczarki pokrój w plasterki, cukinię i bakłażana pokrój w kostkę, a czosnek i cebulę drobno posiekaj. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju. Dodaj pokrojoną kiełbasę i podsmaż ją na złoty kolor. Następnie wyjmij kiełbasę z garnka i odłóż na bok. Do tego samego garnka dodaj trochę więcej oleju, jeśli jest to konieczne, i wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż zmiękną i będą lekko złociste. Dodaj pokrojone papryki, cukinię i bakłażana. Smaż warzywa przez około 10-15 minut na średnim ogniu, aż staną się miękkie. Następnie dodaj do warzyw pomidory krojone bez skórki, wcześniej podsmażoną kiełbasę oraz przyprawy: cząber, paprykę wędzoną, oregano, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj leczo na niskim ogniu przez około 20-30 minut. Pod koniec gotowania dodaj wędzone śliwki. Gotowe leczo podawaj z pieczywem lub pęczotto z grzybami.
Lista zakupów:
Kiełbasa podwawelska (2 szt.)
Papryka czerwona (pół kilograma);
Papryka biała (1 szt.);
Cukinia (1 szt., średniej wielkości);
Bakłażan (1 szt., średniej wielkości);
Pieczarki (ok. 200 g);
Puszka pomidorów krojonych bez skórki;
Śliwki wędzone (ok. 100 g);
Przyprawy do smaku: cząber, oregano, papryka wędzona, sól, pieprz;
Czosnek;
Cebula.
Wskazówki:
Pomidory w puszce świetnie zagęszczą cały sos, więc nie warto ich pomijać w tym przepisie.
Cukinię możesz dodać do reszty warzyw jako ostatnią, ponieważ jej gotowanie wymaga najmniej czasu.
Komentarze