Ciasto ze śliwkami i puszystą bezą to klasyk, który świetnie sprawdzi się na jesienne popołudnia. Świeże śliwki, kruche ciasto i delikatna pianka tworzą połączenie, które smakuje jeszcze lepiej, gdy za oknem zaczynają spadać pierwsze liście. To prosty i smaczny sposób, by cieszyć się końcówką lata i poczuć nadchodzącą jesień!
Lista zakupów:
Ciasto:
Mąka pszenna (½ kg);
Jajka (5 żółtek);
Masło (180 g);
Cukier (3 łyżki);
Proszek do pieczenia (2 łyżeczki);
Nadzienie:
Śliwki (1 kg);
Mąka ziemniaczana (3 łyżki).
Pianka:
Jajka (5 białek);
Cukier (pół szklanki);
Mąka ziemniaczana (2 łyżki).
Zacznij od ciasta. Do miski przesiej mąkę, a następnie dodaj do niej dwie łyżeczki proszku do pieczenia oraz trzy łyżki cukru. W kolejnym kroku dodaj 180 g schłodzonego, posiekanego masła i zacznij zagniatać ciasto palcami, aż masło zostanie równomiernie rozprowadzone w mące i utworzy się kruszonka. Następnie dodaj do masy pięć żółtek jaj i zagnieć ciasto na jednolitą kulę. Uformowane ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Umyj kilogram śliwek, przekrój je na pół i usuń pestki. Pokrojone owoce posyp trzema łyżkami mąki ziemniaczanej, aby wchłonęła nadmiar soku, który mogą puścić podczas pieczenia.
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, odkrój kawałek do kruszonki i rozwałkuj na grubość około 1 centymetra. Wyłóż nim przygotowaną wcześniej blachę, dociskając ciasto do spodu i brzegów formy. Na tak przygotowane ciasto równomiernie rozłóż śliwki. Następnie przejdź do przygotowania pianki bezowej. Do czystej miski wlej pięć białek i ubij je na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj pół szklanki cukru, cały czas ubijając, aż piana stanie się gładka i lśniąca. Na końcu dodaj dwie łyżki mąki ziemniaczanej i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Gotową pianę rozsmaruj równomiernie na śliwkach, a następnie posyp kruszonką. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 40-50 minut, aż pianka nabierze złocistego koloru, a spód ciasta będzie dobrze wypieczony.
Wskazówki:
Do ciasta ze śliwkami najlepiej wybrać odmiany, które są lekko kwaśne i niezbyt soczyste, aby nie sprawiły, że ciasto będzie zbyt mokre.
Unikaj śliwek, które są bardzo miękkie lub nadmiernie soczyste, ponieważ mogą rozpaść się podczas pieczenia i sprawić, że ciasto będzie mokre i mało apetyczne.
Więcej wskazówek oraz prostych, szybkich i tanich przepisów znajdziecie na moim profilu w serwisie Instagram: @olkafasolkaa.
Komentarze