Aby zakończyć odwieczny spór o ten owoc, kilka lat temu zrobiłam sernik z brzoskwiniami i od tamtej pory ten wypiek jest obowiązkowym świątecznym deserem na stole.
Lista zakupów:
CIASTO:
Mąka (2 szklanki);
Cukier (2 łyżki);
Margaryna (¾ kostki);
Śmietana 18% (3 łyżki);
Jajka (1 żółtko);
Proszek do pieczenia (2 łyżeczki).
MASA:
Twaróg sernikowy w wiaderku (pół kilograma, czyli pół wiaderka);
Jajka (4 szt.);
Olej (pół szklanki);
Mleko (2 szklanki);
Budyń śmietankowy lub waniliowy (2 opakowania);
Cukier (2 szklanki);
Mąka ziemniaczana (2 łyżki);
Puszka brzoskwiń.
Zagnieć dokładnie składniki ciasta i odłóż na około 20 minut do lodówki. Następnie rozwałkuj je i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Teraz zajmij się masą sernikową. Żółtka oddziel od białek i ucieraj z jedną szklanką cukru. Druga szklanka przyda Ci się później. Dodaj olej, budynie, zmielony ser i ucieraj mikserem aż do uzyskania jednolitej puszystej masy. Na końcu wlej 2 szklanki mleka i ponownie zmiksuj.
Brzoskwinie z puszki pokrój w grubszą kostkę, dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj łyżką. Masę rozprowadź na cieście, włóż do piekarnika i piecz przez 35 minut w temperaturze 190 stopni. W tym czasie ubij białka na sztywną pianę, dodawaj stopniowo drugą szklankę cukru i mąkę ziemniaczaną. Wyłóż na masę serową i ponownie zapiekaj w piekarniku przez około 30 minut. Pozostaw sernik do wystygnięcia.
Wskazówki:
Pozostałe pół wiaderka twarogu sernikowego możesz wykorzystać do ekspresowych ciasteczek z gotowego ciasta francuskiego lub do drugiego sernika w innej odsłonie, np. seromaku.
Jeśli wybierzesz rodzynki, to warto najpierw obtoczyć je delikatnie w mące. Wtedy nie opadną na sam dół.
Więcej wskazówek oraz prostych, szybkich i tanich przepisów znajdziecie na moim profilu w serwisie Instagram: @olkafasolkaa.
Komentarze