Połączenie aromatycznego imbiru, czosnku, kremowego masła orzechowego i lekko pikantnego sosu tajskiego sprawia, że każdy kęs otula ciepłem i intensywnym smakiem.
Lista zakupów:
Pierś z kurczaka – 1 duża (ok. 300 g);
Boczniaki – 150 g;
Makaron ryżowy lub soba – 150-200 g;
Masło orzechowe (gładkie lub crunchy) – 2 łyżki;
Sos tajski – 2-3 łyżki (np. sos słodko-pikantny lub ostry sos chili);
Sos sojowy – 2 łyżki;
Czosnek – 2 ząbki;
Imbir świeży – 2 cm kawałek;
Olej (np. sezamowy lub roślinny) – 2 łyżki;
Woda lub bulion – 3-4 łyżki;
Sok z limonki – 1 łyżka (opcjonalnie);
Kiełki rzodkiewki – do dekoracji;
Orzeszki ziemne lub nerkowca – garść, posiekane (opcjonalnie).
Zacznij od pokrojenia piersi z kurczaka na cienkie paski lub kostkę, a boczniaki porwij na mniejsze kawałki. Czosnek i imbir obierz, a następnie drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź go i odstaw na bok. Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej, najlepiej sezamowy lub roślinny. Na gorący olej wrzuć czosnek i imbir, podsmażając je przez około 30 sekund, aż zaczną intensywnie pachnieć. Dodaj kurczaka i smaż go na dużym ogniu, aż się zarumieni i będzie dobrze obsmażony z każdej strony, co powinno zająć około 3-4 minut. Następnie dodaj boczniaki i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż lekko zmiękną i się zarumienią.
W małej miseczce przygotuj sos, mieszając masło orzechowe, sos tajski, sos sojowy i wodę lub bulion, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję. Jeśli lubisz kwaśny akcent, możesz dodać sok z limonki. Gotowy sos wlej na patelnię z kurczakiem i boczniakami, dokładnie mieszając, aby składniki pokryły się sosem. Gotuj wszystko przez około 1-2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec dodaj do patelni ugotowany wcześniej makaron i mieszaj, aż makaron dokładnie wchłonie sos. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dolać odrobinę wody. Gotowe danie przełóż na talerze i udekoruj kiełkami rzodkiewki oraz posiekanymi orzeszkami. Twój tajski stir-fry jest gotowy do podania.
Wskazówki:
Możesz dodać też do tego dania paprykę lub marchewkę pokrojoną w cienkie paseczki.
Stir-fry najlepiej smaży się w bardzo wysokiej temperaturze i na dużej powierzchni. Jeśli nie masz woka, użyj dużej patelni i smaż składniki partiami, aby uniknąć ich duszenia.
Więcej wskazówek oraz prostych, szybkich i tanich przepisów znajdziecie na moim profilu w serwisie Instagram: @olkafasolkaa i Facebook: @olkafasolkagotuje.
Komentarze