Bytomianie stworzyli autorskie smashburgery. Ich foodtruck zacumował przy Zaułku

W naszym mieście, w kategorii jedzenia ulicznego (przynajmniej w ujęciu liczbowym, gdyby zliczyć wszystkie takie miejsca) bez wątpienia króluje kebab. Nic więc dziwnego, że uwagę przechodniów zwraca foodtruck, w którym serwowane są burgery z wołowiny 100%. Poznajcie Smash Bomber’a, który zacumował przy Zaułku.

W marcu, dwójka przyjaciół z Bytomia postanowiła wystartować z autorskim projektem kulinarnym. Na początku, swój biznes ulokowali w Katowicach, tuż przy wejściu do budynku dworca PKP. Ich smashe szybko przypadły do gustu mieszkańcom i odwiedzającym stolicę województwa. Z początkiem września, drugi foodtruck Smash Bomber’a stanął także w rodzinnym mieście. Wspólnicy przyznali - że podobnego produktu - po prostu brakuje na kulinarnej mapie ich rodzinnego miasta.

Wywodzimy się z ulicy i takie uliczne jedzenie chcieliśmy robić. Tu, u nas, bo stąd pochodzimy.  Ja jestem z Wrocławskiej, a kolega z Szombierek. Chcieliśmy zrobić coś dla ludzi. Żeby było szybko, smacznie, no i w miarę tanio. Po prostu, żeby każdy mógł tu zjeść świeżego burgera za 30 parę złotych! - tłumaczy Michał Pastwa, współtwórca Smash Bomber'a. 

Jednym z głównych składników hamburgerów jest oczywiście dobrej jakości wołowina. Co ciekawe, ta popularna nazwa i forma wcale nie powstała w Stanach Zjednoczonych. Pierwsze Hamburg steaki serwowano właśnie u naszych zachodnich sąsiadów. Dopiero imigranci z Hamburga, przepis na siekany kotlet wołowy w bułce - przekazali mieszkańcom Nowego Jorku.

Wśród niezliczonej ilości hamburgerów, szczególnie popularne w ostatnich latach stały się smashe. To burgery, w których surowe mięso uformowane w kulę, kładzie się na rozgrzaną do 250 stopni płytę, następnie rozgniata na cienki placek i smaży przez kilkadziesiąt sekund.

I właśnie takie mięso, z wołowiny 100%, serwowane jest w nowej bytomskiej opcji ulicznej. Do tego autorskie sosy, miękka bułka, karmelizowana cebula, ser i oczywiście pikle. Menu okrojone jest do kilku pozycji (można zjeść smasha z bekonem czy panierowanym serem). W zależności od stopnia głodu, do wyboru są trzy opcje wagowe mięsa - 100, 200 i 300 g. W foodtrucku serwowane są także frytki z dodatkami. A wszystko w bardzo rozsądnych cenach, podane w kilka minut.

- Ta receptura powstawała przez 3 miesiące. U mnie w domu, na płycie grzewczej. Odwiedziłem też z 20 piekarni, szukanie tej jedynej bułki trochę trwało. Mięso mamy certyfikowane w proporcjach 80/20, czyli 80% czystej wołowiny, 20% tłuszczu. Sosy robimy na bazach majonezów premium. Zamysłem było to, żeby trafić do dużej grupy, żeby to smakowało wszystkim. - przyznaje Mariusz Sowa, współtwórca Smash Bomber'a. 

Warto podkreślić, że oprócz zadowolonych klientów, którzy zwracają uwagę przede wszystkim na jakość produktów, konkurencyjne ceny i miłą atmosferę - lokalne smashe docenił także szwajcarski krytyk kulinarny. Kurt Scheller, produktu Bytomian spróbował podczas jednego z plenerowych wydarzeń, na którym gościł także Smash Boomber.

A wszystkim głodnym i ciekawym - polecamy odwiedzić róg ulic Zaułek i Dzieci Lwowskich, gdzie każdego dnia można spróbować czegoś zupełnie - jak na bytomskie realia - nowego. I co najważniejsze - dobrego.