Sylwestrowa przekąska Olki Fasolki: Wytrawne rogaliki

Zaczynamy od listy zakupów.

Na ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej,

• 100 g zimnego masła,

• 1 żółtko,

• 2-3 łyżki zimnej wody,

• Szczypta soli.

Na nadzienie:

• 100 g wędzonego łososia,

• 100 g serka śmietankowego,

• 50 g liści świeżego szpinaku,

• 1 ząbek czosnku,

• 50 g startego sera żółtego,

• 1 łyżka oliwy,

• Sól i pieprz do smaku.

Do wykończenia:

• 1 jajko,

• 1 łyżeczka czarnuszki.

Zacznij od przygotowania kruchego ciasta. W dużej misce połącz mąkę, sól i pokrojone na kawałki zimne masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną drobne okruszki. Dodaj żółtko oraz zimną wodę i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Na rozgrzanej oliwie przesmaż posiekany ząbek czosnku, a następnie dodaj liście szpinaku. Podsmażaj przez kilka minut, aż liście zmiękną i odparuje nadmiar wody. Dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw do wystudzenia. Wystudzony szpinak wymieszaj z serkiem śmietankowym i startym żółtym serem. Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienki okrągły placek. Podziel go na 8 równych trójkątów (jak pizzę). Na szeroką część każdego trójkąta nałóż odrobinę serowo-szpinakowego nadzienia oraz plasterek wędzonego łososia. Zwiń trójkąty, formując rogaliki. Rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem, a następnie posyp czarnuszką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż ciasto się zarumieni i stanie się złociste.

Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej – w obu wersjach smakują znakomicie i są idealną przekąską na sylwestrową noc!

Wskazówki:

• Aby ciasto było idealnie kruche, pracuj szybko, aby nie ogrzać masła dłońmi. Jeśli masz czas, możesz schłodzić wałek i deskę do wałkowania, co dodatkowo ułatwi pracę.

• Serek śmietankowy możesz zamienić na serek kozi lub ricottę, jeśli chcesz nadać nadzieniu innego charakteru.

Więcej wskazówek oraz prostych, szybkich i tanich przepisów znajdziecie na moim profilu w serwisie Instagram: @olkafasolkaa i Facebook: @olkafasolkagotuje.