Ta wersja na bazie gruszki i awokado to lekka, orzeźwiająca przystawka, która łączy słodycz owocu z wyrazistymi dodatkami. Ostra musztarda, kapary i czerwona cebula nadają mu charakteru, a miód i mięta świetnie balansują smaki. Na wierzchu lądują posiekane orzechy nerkowca, które dodają chrupkości i delikatnego, maślanego posmaku. To eleganckie, ale proste danie, które sprawdzi się zarówno jako przekąska, jak i lekka kolacja.
Lista zakupów:
1 dojrzała, ale jędrna gruszka
1 średnie awokado (średniodojrzałe – nie za twarde, nie za miękkie)
1/2 małej czerwonej cebuli
1 łyżka kaparów
1 łyżka miodu
2 łyżki ostrej musztardy
1 łyżka dobrej jakości oleju (np. lnianego, z orzechów włoskich lub oliwy extra virgin)
Kilka listków świeżej mięty
Sól i pieprz do smaku
Garść orzechów nerkowca (do posypania)
Gruszkę obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i miąższ również pokrój w kostkę – powinno być zwarte, ale kremowe. Czerwoną cebulę drobno posiekaj, a kapary dodaj w całości. W misce wymieszaj musztardę z miodem i olejem, dodaj wszystkie składniki i delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść awokado. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec dorzuć porwane na drobne kawałki listki mięty i jeszcze raz delikatnie wymieszaj. Uformuj tatara na talerzu (możesz użyć obręczy kuchennej lub nałożyć go łyżką) i posyp na wierzchu grubo posiekanymi orzechami nerkowca, które dodadzą chrupkości i lekko orzechowego aromatu.
Wskazówki:
Najlepiej sprawdzi się twarda gruszka, np. konferencja – dzięki temu nie puści zbyt dużo soku i zachowa kształt.
Orzechy nerkowca najlepiej lekko podprażyć na suchej patelni – ich smak stanie się jeszcze bardziej wyrazisty.
Tatar świetnie smakuje podany z grzankami lub chrupiącymi tostami.
Więcej wskazówek oraz prostych, szybkich i tanich przepisów znajdziecie na moim profilu w serwisie Instagram: @olkafasolkaa i Facebook: @olkafasolkagotuje.
Komentarze