Coś pysznego na weekend! Rwany chlebek z kaparami

Rwany chlebek to efektowny i wyjątkowo aromatyczny dodatek do imprezy ogrodowej, rodzinnej uroczystości w plenerze czy po prostu grilla. Jego nieregularna forma zachęca do dzielenia się – po prostu odrywasz kawałek i sięgasz po kolejny.

To wypiek z ciasta przypominającego klasyczną pizzę, warstwowo układany w foremce z dodatkiem czosnkowo-ziołowego masła i wyrazistych kaparów, które nadają mu charakteru.

Lista zakupów:

Na ciasto:

300 g mąki pszennej (najlepiej typu 00 lub tortowej)

7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)

1 łyżeczka cukru

½ łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

ok. 170 ml ciepłej wody

Na masło ziołowe:

60 g miękkiego masła

2 ząbki czosnku, przeciśnięte

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka tymianku lub rozmarynu

sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

2–3 łyżki odsączonych kaparów

oliwa do posmarowania foremki

Przygotowanie:

Mąkę, drożdże, cukier i sól wymieszaj w misce. Dodaj ciepłą wodę oraz oliwę i wyrób elastyczne, miękkie ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem. Uformuj kulę, przykryj i odstaw na około 1–1,5 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie przygotuj masło ziołowe, łącząc miękkie masło z czosnkiem, ziołami oraz przyprawami. Odstaw w temperaturze pokojowej. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach mniej więcej 35 x 25 cm i posmaruj przygotowanym masłem. Pokrój na paski szerokości około 4 cm. Każdy pasek złóż nieregularnie – możesz je zwinąć luźno w rulon, złożyć w harmonijkę lub uformować swobodnie w dłoniach. Tak przygotowane kawałki układaj pionowo w natłuszczonej formie typu keksówka, jeden za drugim, tworząc nieregularne fałdy. W puste przestrzenie między ciastem powciskaj kapary. Przykryj i odstaw jeszcze na 20–30 minut do napuszenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący. Po upieczeniu odczekaj kilka minut przed wyjęciem z formy.

Wskazówki:

Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, do masła możesz dodać odrobinę startego twardego sera, np. parmezanu.

Taki chlebek świetnie pasuje do zup-kremów, serów, dipów i sałatek.

Najlepiej smakuje na ciepło, ale można go też delikatnie podgrzać przed podaniem kolejnego dnia.

Więcej wskazówek oraz prostych, szybkich i tanich przepisów znajdziecie na moim profilu w serwisie Instagram: @olkafasolkaa i Facebook: @olkafasolkagotuje.