Gnocchi z kurkami w kremowym sosie    

Sezon na kurki to moment, na który czeka wielu smakoszy – te złociste grzyby mają wyjątkowy smak, który najlepiej wydobyć w prostych, ale pełnych charakteru daniach. Klasyczne włoskie gnocchi w połączeniu z kremowym sosem śmietanowym i świeżymi kurkami tworzą danie, które łączy w sobie delikatność i aromat lasu. Idealne na elegancki obiad albo kolację w domowym stylu.

Lista zakupów:

500 g gnocchi 

300 g świeżych kurek

1 mała cebula (drobno posiekana)

2 ząbki czosnku (przeciśnięte)

200 ml śmietanki 30%

2 łyżki masła

2 łyżki oliwy z oliwek

50 g parmezanu (drobno startego)

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

świeża natka pietruszki do posypania

Przygotowanie

Kurki oczyść dokładnie, większe przekrój na mniejsze kawałki. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z dodatkiem masła, wrzuć cebulę i podsmażaj do zeszklenia, a następnie dodaj czosnek i kurki. Smaż kilka minut, aż grzyby puszczą sok i lekko się zrumienią. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, a potem gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. W międzyczasie ugotuj gnocchi w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zwykle wystarczy kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź je i od razu wrzuć na patelnię z sosem. Wymieszaj delikatnie, wsyp starty parmezan i pozwól mu się rozpuścić, by sos stał się jeszcze bardziej jedwabisty. Całość posyp świeżą natką pietruszki i podawaj od razu.

Wskazówki

Jeśli chcesz podkręcić smak, możesz dodać odrobinę białego wina, zanim wlejesz śmietankę – sos nabierze głębi.

Kurki najlepiej czyścić bez moczenia, ale jeśli są mocno zabrudzone, włóż je do miski z zimną wodą i łyżką mąki ziemniaczanej. Zamieszaj, odlej wodę i powtórz czynność – mąka „wyciągnie" piasek i ziemię z zakamarków.

Do sosu możesz dorzucić garść szpinaku – ładnie dopełni kolory i doda lekkości.

Danie świetnie smakuje też z odrobiną świeżego tymianku, który pięknie komponuje się z grzybami.