Pieczone oponki twarogowe

 Tłusty Czwartek kojarzy się z górą pączków i zapachem smażenia, ale nie każdy ma ochotę na wersję prosto z garnka z olejem. Te pieczone oponki twarogowe to dobra alternatywa – są miękkie, delikatne i nadal spełniają swoją słodką rolę w ten wyjątkowy dzień, tylko w nieco lżejszym wydaniu.

Lista zakupów

400 g białego sera twarogowego

¾ szklanki cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3½ szklanki mąki pszennej + do podsypania

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

130 g miękkiego masła

cukier puder do posypania

Przygotowanie

Mąkę przesiej do miski i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodaj twaróg – może być rozkruszony widelcem, nie musi być idealnie zmielony – następnie miękkie masło, cukier, cukier wanilinowy lub wanilię oraz cztery jajka. Całość zagnieć na gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli będzie lekko klejące, oprósz dłonie i blat niewielką ilością mąki. Ciasto podziel na kilka części i rozwałkuj na grubość około 1–1,5 cm. Za pomocą szklanki wycinaj krążki, a mniejszym kieliszkiem lub nakrętką wytnij środki, formując oponki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15–18 minut, aż będą delikatnie złociste. Po lekkim przestudzeniu obficie oprósz cukrem pudrem.

Wskazówki:

Oponki najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale można je też krótko odświeżyć w piekarniku następnego dnia.

Wanilia sprawia, że oponki mają bardziej „cukierniczy" aromat, bez zmiany ich klasycznego charakteru.

Z wykrojonych środków nie wyrzucaj ciasta — uformuj z niego małe serowe kuleczki i upiecz je razem z oponek. Dzięki temu nic się nie marnuje, a masz dodatkową słodką przekąskę.