Gorąca czekolada z bitą śmietaną i cynamonem

Gęsta, aromatyczna, z nutą cynamonu i chmurką bitej śmietany, przenosi nas wprost do świątecznej krainy, gdzie każda chwila smakuje magią zimowych wieczorów. 

Lista zakupów (na dwie porcje):

500 ml mleka (najlepiej pełnotłustego, np. 3,2%)

100 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)

1 łyżeczka kakao naturalnego

1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

2-3 łyżki cukru

1/2 łyżeczki cynamonu (można zwiększyć według uznania)

100 ml śmietanki 30% lub 36% (do ubicia)

1 łyżeczka cukru pudru (do bitej śmietany)

szczypta soli (dla podkreślenia smaku)

Najpierw w rondelku podgrzej 400 ml mleka na średnim ogniu, pozostawiając pozostałe 100 ml na później. Do podgrzewanego mleka dodaj cukier, kakao i cynamon, mieszając, aż składniki się rozpuszczą. Gdy mleko zacznie się delikatnie gotować, zmniejsz ogień i dodaj połamaną na kawałki gorzką czekoladę. Mieszaj masę, aż czekolada całkowicie się rozpuści i całość stanie się gładka. W międzyczasie w osobnym naczyniu wymieszaj pozostawione 100 ml mleka ze skrobią ziemniaczaną, dokładnie rozcierając, aby nie powstały grudki.

Powstałą mieszankę wlej do rondelka z czekoladą, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż masa zgęstnieje do pożądanej konsystencji. W trakcie gotowania czekolady przygotuj bitą śmietanę. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, uważając, by jej nie przebić. Kiedy czekolada jest już gotowa, przelej ją do kubków, na wierzchu nałóż porcję bitej śmietany, a całość posyp odrobiną cynamonu lub kakao dla dekoracji. 

Wskazówki:

Upewnij się, że skrobia ziemniaczana została dokładnie rozpuszczona w zimnym mleku, zanim dodasz ją do gorącej czekolady. Dzięki temu unikniesz grudek.

Jeśli czekolada okaże się zbyt gęsta, dodaj odrobinę ciepłego mleka i wymieszaj. Jeśli z kolei jest zbyt rzadka, podgrzewaj chwilę dłużej, aż zgęstnieje.

Więcej wskazówek oraz prostych, szybkich i tanich przepisów znajdziecie na moim profilu w serwisie Instagram: @olkafasolkaa i Facebook: @olkafasolkagotuje.