Wieniec z łososiem i szpinakiem

Jeśli szukasz pomysłu na przekąskę, która nie tylko zachwyci smakiem, ale i wyglądem, wieniec z łososiem i serkiem śmietankowym będzie strzałem w dziesiątkę.

Lista zakupów:

Ciasto:

500 g mąki pszennej (typ 00 lub uniwersalna)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)

250 ml letniej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

Farsz:

200 g wędzonego łososia (plasterki)

150 g serka śmietankowego (np. naturalny lub z ziołami)

2 garście świeżego szpinaku

1/2 cytryny (sok i skórka otarta)

Sól i pieprz do smaku

Do posmarowania:

1 żółtko + 1 łyżka mleka

Sezam lub mak do posypania

Zacznij od ciasta. Wymieszaj mąkę, sól i cukier, dodaj suche drożdże (jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je wcześniej w letniej wodzie z odrobiną cukru). Stopniowo wlewaj letnią wodę i oliwę, mieszając składniki, aż zaczną się łączyć. Następnie wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne.

Uformuj kulę, włóż ją do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aby podwoiło objętość. Teraz farsz: do miseczki włóż serek śmietankowy i wymieszaj go z posiekanym świeżym szpinakiem. Dodaj skórkę z cytryny, kilka kropli soku z cytryny, sól i pieprz. Odstaw farsz na bok. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 5 mm. Rozsmaruj równomiernie farsz na cieście i rozłóż plastry wędzonego łososia.

Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku w rulon. Połącz jego końce, formując koło i zlep brzegi. Przenieś wieniec na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Aby nadać mu dekoracyjny wygląd, wykonaj nacięcia w odstępach co 4-5 cm, przecinając rulon na głębokość około 2/3 jego grubości. Odchyl nacięte fragmenty na boki. Wierzch posmaruj roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka. Posyp całość sezamem lub makiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez około 25-30 min., aż nabierze złocistego koloru. Podawaj go na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Wskazówki:

Możesz skorzystać z gotowego ciasta na pizzę. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, do farszu dodaj 1-2 ząbki wyciśniętego czosnku lub odrobinę startego chrzanu.

Więcej wskazówek oraz prostych, szybkich i tanich przepisów znajdziecie na moim profilu w serwisie Instagram: @olkafasolkaa i Facebook: @olkafasolkagotuje.