Wybierz aromatyczną dynię hokkaido, która połączy siły z czerwoną soczewicą, tworząc rozgrzewający i pełen smaku krem. To idealną propozycja na chłodne jesienne wieczory.
Składniki:
Dynia hokkaido (1 szt., średniej wielkości);
Czosnek (3 ząbki);
Oliwa ( odrobina do skropienia dyni);
Soczewica czerwona (ok. 200 g);
Bulion (ok. 2 litry)
Mleczko kokosowe lub śmietanka do zup (200 ml);
Przyprawy: sól, pieprz, suszone chilli jalapeno.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Oczyść dynię Hokaido, usuń nasiona i pokrój ją na kawałki. Rozłóż kawałki dyni na blasze do pieczenia. Obierz ząbki czosnku i dodaj do kawałków dyni. Skrop oliwą i delikatnie wymieszaj, aby wszystko było równomiernie pokryte. Piecz dynię w rozgrzanym piekarniku przez około 30-40 minut lub do momentu, gdy miąższ stanie się miękki i lekko zrumieniony. Po upieczeniu dyni, zblenduj ją z mleczkiem kokosowym. Przełóż dyniowy krem do bulionu, dodaj soczewicę i gotuj przez około pół godziny, mieszając co jakiś czas. Kiedy soczewica w zupie będzie już miękka, ponownie wszystko zblenduj i przypraw według uznania solą, pieprzem i chilli jalapeno. Podawaj gorącą zupę z grzankami lub groszkiem ptysiowym oraz nasionami dyni.
Wskazówki:
Możesz użyć innej odmiany jadalnej dyni, ale dynia hokkaido będzie najwygodniejszym wyborem, bo nie trzeba obierać jej ze skórki.
Jeśli masz w domu świeże zioła w doniczce, to warto zapiec je z dynią w piekarniku. Ja dodałam tymianku i rozmarynu.
Możesz użyć innej ostrej suszonej papryki, np. cayenne. Ja lubię jalapeno, bo ma optymalny smak i przyjemną pikantność, która nie zaburza pozostałych smaków.
Zupę można zagęścić też ziemniakami, pomijając wtedy soczewicę.
Więcej wskazówek oraz prostych, szybkich i tanich przepisów znajdziecie na moim profilu w serwisie Instagram: @olkafasolkaa.
Komentarze