Krem z warzyw korzeniowych „Biała Zima"

Gdy za oknem mróz maluje wzory na szybach, a dzień kończy się szybciej niż byśmy chcieli, nic nie rozgrzewa tak dobrze jak miska gęstej, kremowej zupy.

Ten krem z warzyw korzeniowych to kojące i delikatne danie, które smakuje jak kulig w środku zimy — ciepłe, przytulne i otulające. Naturalna słodycz warzyw, aksamitna konsystencja i subtelna nuta korzennych przypraw tworzą idealny zimowy posiłek, który rozgrzeje

dłonie i poprawi humor nawet w najchłodniejsze dni.

Lista zakupów:

2 duże pietruszki

2 marchewki

1 mały seler

2 ziemniaki

1 biała cebula

2 ząbki czosnku

1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego

150 ml śmietanki 30%

1 łyżka masła

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

⅓ łyżeczki ostrej papryki lub szczypta cayenne (opcjonalnie – dla rozgrzewki)

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Obierz warzywa i pokrój je w mniejsze kawałki. Cebulę posiekaj, a czosnek przeciśnij. W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę z czosnkiem. Dodaj pokrojone marchewki, pietruszki, seler i ziemniaki, wymieszaj i podsmaż 2–3 minuty, aby warzywa złapały aromat. Wlej bulion, dodaj gałkę muszkatołową, a jeśli chcesz zupę bardziej rozgrzewającą — także odrobinę papryki ostrej lub cayenne. Gotuj na małym ogniu około 25–30 minut, aż wszystkie warzywa będą bardzo miękkie. Zdejmij z ognia, dolej śmietankę i zmiksuj całość na gładki krem. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz rzadszą konsystencję — dolej odrobinę bulionu lub wody.

Wskazówki:

Dla jeszcze głębszego smaku możesz przed gotowaniem lekko podpiec warzywa korzeniowe w piekarniku (ok. 20 minut w 200°C).

Jeśli chcesz wersję lżejszą, zastąp śmietankę mlekiem lub jogurtem naturalnym (dodaj go dopiero po lekkim przestudzeniu zupy).