Sałatka z grillowanym halloumi

To sałatka, która świetnie sprawdzi się zarówno na spotkaniu z bliskimi, jak i jako efektowna kolacja we dwoje.

Jest tu wszystko: chrupiąca rukola, świeże warzywa, delikatne halloumi, słona szynka parmeńska i słodko-kwaśny sos balsamiczny. A do tego sprytny patent na podanie — z miseczką na środku, dzięki czemu każdy może sam zdecydować, czy ma

ochotę na bardziej nieoczywiste dodatki, takie jak gruszka czy oliwki.

Lista zakupów

Sałatka:

rukola

1 zielony ogórek

pomidorki koktajlowe

szynka parmeńska

1–2 gruszki

1 opakowanie sera halloumi

3–4 łyżki ziaren słonecznika

Marynata do halloumi:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka musztardy dijon

sok z ½ cytryny

świeżo mielony pieprz

opcjonalnie: szczypta suszonego oregano lub tymianku

Dodatkowo:

gotowy sos balsamiczny (glaze) 

Przygotowanie:

Halloumi pokrój w plastry i przełóż do miseczki, po czym zalej marynatą przygotowaną z oliwy, miodu, musztardy, soku z cytryny i pieprzu. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 15–20 minut, aby ser przeszedł smakiem. W tym czasie na suchej patelni upraż ziarna słonecznika na złoty kolor i odstaw do ostudzenia. Halloumi usmaż na rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej patelni, aż będzie rumiane z obu stron. Na środku dużego talerza postaw małą miseczkę, a dookoła niej ułóż wieniec z rukoli. Dołóż pokrojonego w półplastry ogórka oraz przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe. Między warzywa porwij szynkę parmeńską i ułóż ciepłe plastry halloumi. Całość posyp prażonym słonecznikiem i udekoruj sosem balsamicznym. Gruszki pokrój w cienkie plastry i przełóż do

osobnej miseczki, którą ustaw na środku talerza.

Wskazówki:

Jeśli chcesz jeszcze więcej chrupkości, do słonecznika możesz dodać prażone pestki dyni.

Sałatkę najlepiej składać tuż przed podaniem — halloumi smakuje najlepiej, gdy jest jeszcze ciepłe.