Likier Pomarańczowy pierniczek

Grudzień to czas, kiedy zapach korzennych przypraw, pomarańczy i świątecznej magii unosi się w powietrzu na każdym kroku. Jeśli chcesz podarować bliskim coś wyjątkowego, domowy likier piernikowo-pomarańczowy będzie strzałem w dziesiątkę. To słodki, kremowy trunek z nutą cytrusów i bożonarodzeniowych przypraw, który smakuje jak święta zamknięte w butelce.

Lista zakupów:

Mleko zagęszczone — 1 litr

Masa kajmakowa — 2 puszki

Przyprawa piernikowa — 4 łyżki

Pomarańcze — 2 sztuki (skórka + trochę soku)

Aromat pomarańczowy do ciast — 2 łyżeczki (opcjonalnie)

Wódka lub spirytus — 0,5–0,7 l

Przygotowanie:

W garnku połącz 1 litr mleka zagęszczonego i 2 puszki masy kajmakowej, po czym podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż kajmak całkowicie się rozpuści i połączy z mlekiem w jednolitą, gładką masę — w razie potrzeby możesz użyć trzepaczki lub blendera ręcznego. Następnie dodaj 4 łyżki przyprawy piernikowej, skórkę startą z 2 pomarańczy, pół szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego oraz, opcjonalnie, 2 łyżeczki pomarańczowego aromatu do ciast. Wymieszaj dokładnie i podgrzewaj jeszcze przez krótką chwilę, aby przyprawy oddały pełnię aromatu. Zdejmij garnek z ognia i odstaw całość w chłodne miejsce, by zupełnie wystygła. Gdy masa będzie już letnia, cienką strużką wlewaj od 0,5 do 0,7 litra wódki (lub mieszanki wódki ze spirytusem dla mocniejszej wersji), cały czas mieszając, aż alkohol równomiernie połączy się z bazą likieru. Gotowy napój przelej do czystych, szczelnie zamykanych butelek lub słoików i odstaw na minimum 3–5 dni, aby smakimogły się przegryźć. Przed podaniem dokładnie wstrząśnij.

Wskazówki:

Jeśli zależy Ci na idealnie gładkim likierze, możesz przelać go do butelek przez drobne sitko lub gazę, aby zatrzymać skórkę pomarańczową i przyprawy piernikowe. Pamiętaj jednak, że odcedzenie osłabi intensywność aromatu — likier będzie gładszy, ale delikatniejszy w smaku.

Zamiast odcedzania, możesz też na koniec wszystko dokładnie zblendować.

Jeśli likier za bardzo zgęstnieje w lodówce, wystarczy odczekać 10 minut w temp. pokojowej i wstrząsnąć.

Chcesz więcej korzennej, lekko pikantnej nuty? Dodaj łyżeczkę mielonego imbiru.